ほっこりスープ
- 2019.12.01
- カフェ
朝晩の空気がハッとするほど冷たくなってきましたね
わたしは冬が大好きなので 今年も冬がやってきた!と
毎年この時期嬉しくなります。
ストーブや温泉で直接手足を温めるのもいいですが、
身体の芯から温めて冷えない身体をつくっておくことも
冬を乗り切るには大切なことですよね
そろそろ我が家でもほっこり優しいスープを作りたいなあ・・・と
思っていると今の気分にぴったりな一冊を見つけました
ひと鍋のごちそう『スープと煮込み』
一皿で素材から汁までまるごと食べられる
たくさんのスープレシピが載っています!
こちらはカキのチャウダー。
カキをアサリに代えれば、おなじみのクラムチャウダーになります。
寒くなってきた今の時期にぴったり!
スープや煮込みがおいしいのは
加熱することで素材からうまみや香りの成分が出ること
そしてそれらが混ざったうまみの相乗効果のせいでもあります。
また、具だくさんのスープや煮込みは野菜も魚も肉も一緒なので
一皿でタンパク質 でんぷん ビタミン ミネラルと
様々な栄養素が取れます。
塩分が含まれた煮汁は栄養素が溶け出しやすく
素材の栄養をまるごと無駄なくいただけるのです。
体の芯から温まりかんたんで美味しいスープと煮込み。
寒くて何か作るのが億劫なときや朝ごはんにもおすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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