酢てきな贈りもの
- 2022.06.12
- カフェ
衣替えも終え、夏の装いが目につくようになりました。
みなさまいかがお過ごしでしょうか。
最近気温が高くなったことで「さっぱりしたものが食べたい」と
思うことはありませんか。
今回はそんな時にピッタリな料理、、ではなく!!
ピッタリな調味料をご紹介します。
” 酢屋の七十二候 ”
お酢には
1食欲増進効果
2疲労回復効果
3防腐・静菌効果
などなど、人の生活を助け、人を元気にするチカラがひそんでいます。
人類最古の発酵調味料ともいわれ、世界中に約400種類もあるといわれるお酢。
英会話で “What Japanese food do you like the best?”と聞かれれば
必ず “I like sushi the best ! “とテンプレのように答えるであろうお寿司も
お酢の旨味を引き出す力と保存性から生まれました。
お酢は料理との組合せ次第で、酸味だけでなく食材の旨味を一段と引き出してくれます。
お酢の美味しさは、旬の料理に合わせたときいつもよりずっと際立ちます。
お酢も旬の食材も、日本の季節が育んできた、自然と大地の恵みだからでしょうか。
約1,400年前から使われてきたお酢の魅力、発酵までの仕込み・行程
こだわりぬいた材料が素敵な写真と共に紹介されています。
いいものは変わらない、変えてはいけない。
季節に寄り添ったお酢のある暮らし、始めてみてはいかがでしょうか。
categoryカテゴリー
archiveアーカイブ
recent posts最新記事
-
- 2024.09.29
- インテリア
私たちが作っているもの
-
- 2024.09.23
- エクステリア
庭造り
-
- 2024.09.11
- 建築
キレイな天井とキレイな壁
-
- 2024.08.29
- インテリア
味わいの真鍮
-
- 2024.08.23
- エクステリア
夏のお庭の過ごし方