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燻製

2016.09.17
府内町家リノベーション

先日、OBさんのお宅にお邪魔する機会がありました。

その庭さきでひときわ目を引くものが!

img_20160910_155010

良く見てみるとその黒い物体からは煙が漏れています。

正体はスモーカー、燻製をつくる機械だったのですね。

 

中には生ハム、チーズ、ベーコン、サラミの燻製が出来上がっていました。

燻されて色濃くなったチーズ。

中の脂分が染み出てツヤツヤになったベーコン。

どれも美味しそうです!

img_20160910_160651

特別に出来たてスモークチーズとベーコンをいただきました。

旨味か凝縮されてこんなに美味しくなるなんて、感動的でした!

他にもゆで卵や牛ブロックなどをスモークしても手軽に劇的変化が味わえるそうですよ。

俄然スモークに興味が湧いてきました!

 

今あるモノを活かす

府内町家リノベーションもご覧ください。

 

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